餐饮供应链企业——信良记食品科技(北京)有限公司(以下简称“信良记”)日前宣布完成3亿元人民币的再融资。该轮投资由远洋资本有限公司独家领投，钟鼎资本、峰瑞资本跟投。此笔投资一举创下了2019年国内餐饮供应链领域的融资金额之最。此前，成立3年的信良记已经历了两轮融资。2017年2月，信良记获5000万元融资;同年7月，钟鼎资本领投1.2亿元新一轮融资。

　　据信良记CEO李剑介绍，此轮融资将用于拓展信良记供应链渠道建设及提高上游资源控制能力，一方面，不断扩大爆品产品库，为合伙人提供更多优质爆品;另一方面，深耕渠道建设，深度赋能合伙人，为其解决餐厅经营过程中遇到的痛点，帮助合伙人提高餐厅经营效率及营业额。

　　信良记——让天下没有难开的餐厅

　　信良记成立于2016年，定位于“高富美”(高蛋白、富含水、品质美)类B2B准成品标准化食材的供应，是一家专注于餐饮爆品垂直管理的餐饮供应链企业。信良记通过运用专业的爆品垂直供应链管理能力，在供应链流程方面简化为以下的五个工序，分别是养殖地、现代化工厂、全程冷链物流、餐厅和简单复热售出，通过打通食品的上下游通路，使得整个餐饮供应链链条变得更加高效，为B端客户提供垂直品类的供应链解决方案。

　　上游原材料供应：为了更好掌控供应链上游部分，信良记耗资亿元在全国打造20万亩养殖基地，一方面，从源头保证产品的优良品质，另一方面，这种方式也在一定程度上降低了供应链上游的成本，从而在产品销售价格制定上获得比其他竞争对手更好的话语权。

　　现代化工厂：信良记建立了9大食品加工工厂，以便更好处理从养殖地获得的原材料。信良记通过现代化工厂的标准化生产模式，可在厂内生产出最终销售产品，然后配送到合伙餐厅。这种模式能够实现产品“从工厂直达用户”，砍掉了生产端的“收购商”和餐厅端的“采购、清洗、加工、制作”等多个环节，极大限度地解放了人力，降低了餐饮企业用人成本，提高了餐厅的净利润。同时有利于产品质量的把控。

　　物流配送：信良记拥有可覆盖全国的冷链物流体系。全程冷链物流产品在工厂制作好之后，信良记利用自身的全球领先的“秒冻锁鲜”技术，再结合“自有冷链配送体系+第三方物流平台”的供应链体系，把产品快速地配送给B端客户，这大大缩短了产品配送到餐厅的时间，同时也充分保证了食材原来“新鲜、嫩滑”的味道和口感。

　　餐饮行业在我国是一块很大的蛋糕，但近年来，随着大量从业者的进入，也加剧了餐饮行业的激烈竞争程度，一个中小餐厅的寿命在两年左右，每年都会有超过30%以上的餐厅死掉。信良记独辟蹊径地从餐饮供应链角度切入，打造标准化食材，赋能B端餐饮企业，致力于帮助他们解决传统餐企所面临的发展难题，让天下没有难开的餐厅。

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　　文章来源：311供应链研究院